292069
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny, 1976-
Utgivningsår: [2020].
Språk: Svenska
Hylla: Qca
Medietyp: Bok
Förlag: Norstedts
Resurstyp: Fysiskt material
Anmärkning:
Innehållet tidigare publicerat i författarens: Fermentera ; Fermentera 2.0.
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Loading...
Inne: 1
Totalt antal lån: 17
Antal lån i år: 11
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!.
Succ$/eböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!.

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

197277
Av: Neikell, Jenny
300464
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

226197
Av: Peterson, Shane
64683
Av: Wannerdt, Jan-Erik
65289
Av: Taylor, Tareq
77500
Av: Bojs, Karin
198599
Av: Landqvist, Malin
197277
Av: Neikell, Jenny
26777
Av: Hedh, Jan
299887
Av: Bergström, Petter
171480
Av: Cellton, Olle T
170676
Av: Schwartz, Oded
31524
Av: Schöneck, Annelies
209483
Av: Tornblad, Eric
297776
Av: Tornblad, Eric
225641
Av: Björk Tengå, Cecilia
298333
Av: Swanberg, Åsa
300464
Av: Neikell, Jenny
103483
Av: Schenkmanis, Ulf
166612
293205
Av: Kämpargård, Niklas

Språk